전체 글1 달래간장무침 (간단하고 향긋한 봄의 한입 반찬) 봄이 오면 유독 입맛이 새콤하고 향긋한 반찬이 당기죠. 그중에서도 달래간장무침은 봄나물 중에서도 손쉽게 즐길 수 있는 대표적인 반찬이에요. 재료도 간단하고 조리 시간도 짧지만, 밥 한 그릇을 뚝딱하게 만드는 마법 같은 맛이 있답니다. 이번 글에서는 달래간장무침을 더 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 하나씩 살펴볼게요.1. 달래의 향을 살리는 손질법1) 달래 고르기달래는 뿌리 부분이 통통하고 줄기가 연한 것을 고르는 게 좋아요. 잎이 너무 노랗거나 시든 것은 향이 약하고 질겨요. 봄철 초입의 달래가 향이 가장 진하고 단맛이 나요.2) 흙 제거하기달래는 흙이 많이 끼기 때문에 흐르는 물에 여러 번 헹궈야 해요. 특히 뿌리 사이에 흙이 잘 들어가 있으니 손으로 살살 문질러 깨끗이 씻어주세요.3) 물기 제거씻은 달.. 2025. 11. 1. 이전 1 다음